Gıda Teknolojisi Öğrencilerinden Ders Kapsamında Ziyafet

ÇOMÜ Biga MYO Gıda Teknolojisi Bölümü Öğrencileri,  Et ve Et Ürünleri ve Kalite Güvence dersleri kapsamında mesleki bilgilerini pekiştirmek amacıyla hazırlamış oldukları balık ürünlerini öğrenci arkadaşları ve personelin beğenisine sundular.  Hamsi, sardalya ve somon balıklardan oluşan sunum işleminden önce mikrobiyal analiz için örnekler hazırlandı mikrobiyal ekimler yapıldı. Sonrasında marinasyon işlemlerine geçildi.

Öğr. Gör. Dr. Gülin Sezen ” Laboratuvar ve ürün işleme uygulamaları öğrencilerimizin teorik bilgilerinin yanında uygulama bilgilerini de pekiştirmekte ve yapılan bu uygulamalar öğrencilerimizin motivasyonunun ve kendilerine olan güvenlerinin artmasını sağlamaktadır” dedi.

Gıda Teknolojisi öğrencileri almakta oldukları başlıca bir ders kapsamında meslek bilgilerini pekiştirmek amacıyla reçel üretimi yaptılar. Ürettikleri reçelleri hocaları ve öğrenci arkadaşlarının beğenisine sunan öğrenciler bu konuda da tam not aldılar. Üretilen reçeller arasında Çanakkale yöresine, özellikle de Bozcaada’ya özgü lezzetler olan domates reçelinden, zeytin, mısır reçeline kadar geniş yelpazede 16 farklı (ananas, zeytin, mısır, domates, adaçayı,  kivi, kuru papaya, ayva çiçeği, hurma, kuru pomela, hünnap, sebze kabak, balkabağı, havuç, elma ve portakal kabuğu) reçel çeşidi bulunmakta.

Öğr. Gör. Serpil Aday ise yapmış olduğu açıklamada;

“Uzun bir çalışma sonucunda öğrencilerimizin üretmiş oldukları reçeller, geleneksel reçellerin dışında da farklı alternatiflerin olabileceğini bizlere gösterdi. Her meyvenin reçel üretiminden önce, hem emek hem zaman gerektiren bazı ön işlemlere tabi tutulması gerekiyor. Bu süreçte öğrencilerimizin göstermiş oldukları sabır ve emeğin karşılığını bugünkü olumlu eleştirilerle almış bulunuyoruz” dedi.