Bilim Teknoloji
ÇOMÜ Yüzde 100 Doğal Süt Ürünleri Üretiyor
Biga MYO Süt Ürünleri Uygulama Biriminde yoğurt, ayran ve beş çeşit peynir üretiliyor. 1999 yılında 50 litre kapasiteyle üretime başlayan uygulama biriminin, kapasitesi bugün 2,5 tona ulaşmış durumda. Yaklaşık 240 metrekarelik bir alanda kurulu modern tesislerde üretim yapan birim; öğrencilere teorik bilgilerini uygulama imkanı sunmakla birlikte doğal ürünler tüketmek isteyen Çanakkalelilerin de yoğun talebiyle karşılaşıyor.
“Bölgenin En Kaliteli Sütlerini Kullanıyoruz”
Aynı zamanda GMKA tarafından da desteklenen Biga bölgesindeki sütlerin kalitesinin artırılmasıyla ilgili projenin koordinatörlüğünü yapan Biga MYO’dan Öğretim Görevlisi Ertuğrul Bilgücü, ürettikleri yoğurt, ayran ve peynirlerde Biga bölgesinin en kaliteli sütlerini kullandıklarını belirterek; “Biz uygulama merkezimizde kar amaçlı üretim yapmıyoruz. Verdiğimiz teorik eğitimin uygulama alanını yaratabilmek için bu uygulama merkezimiz var ve dolayısıyla her şey olması gereken ideal şartlarda” dedi.
Aynı zamanda GMKA tarafından da desteklenen Biga bölgesindeki sütlerin kalitesinin artırılmasıyla ilgili projenin koordinatörlüğünü yapan Biga MYO’dan Öğretim Görevlisi Ertuğrul Bilgücü, ürettikleri yoğurt, ayran ve peynirlerde Biga bölgesinin en kaliteli sütlerini kullandıklarını belirterek; “Biz uygulama merkezimizde kar amaçlı üretim yapmıyoruz. Verdiğimiz teorik eğitimin uygulama alanını yaratabilmek için bu uygulama merkezimiz var ve dolayısıyla her şey olması gereken ideal şartlarda” dedi.
“Ürünlerimizin Tamamı Yüzde 100 Doğal”
Biga MYO Uygulama Merkezinde üretilen yoğurtların, evde yapılan yoğurda en yakın şekilde üretildiğini söyleyen Bilgücü, “Ürünlerimizde hiçbir katkı maddesi yok. Genellikle yoğurtta raf ömrünü uzatmak için katkı maddeleri ve kıvam artırıcı maddeler kullanılıyor. Bunlar da hayvansal kaynaklı proteinler oluyor. Vücutta sindirilmesi çok zor olabiliyor ve birikime yol açıyor. Bu birikimler daha sonra hücresel deformasyonlara yol açabiliyor, ağır rahatsızlıklara sebep olabiliyor. Özellikle kıvam artırıcılar, yoğurtta çok problem olan katkı maddeleridir” diyerek, ÇOMÜ Biga MYO Uygulama Merkezinde üretilen ürünlerin tamamının yüzde 100 doğal olduğunu vurguladı.